炒前必须焯水的3种蔬菜，再懒也别省这一步！

3，三种做菜习惯易伤身
1，油锅冒烟才下菜
生活中，很多人放入食用油后，会等到油锅冒烟才放菜，这种做法其实是错误的。
我们现在用的食用油，多为精炼型植物油，它的特点是即便热了，也不易冒烟。
等到油锅冒烟时，油温已经高达200℃甚至以上，用这种油炒菜，不仅会造成食物营养的大量流失，还会产生一定量的致癌物质苯并芘、丙烯酰胺等，大大增加患癌的几率，尤其是肺癌。
建议平时烹饪最好热锅冷油，放入食用油几秒后，即可下锅炒菜。
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