隔夜米饭能不能吃？真正不建议隔夜的，是这4种食物！


　　二、米饭二次加热会致癌？
　　还有说法称：米饭室温存放会滋生细菌，放置时间长了细菌会产生毒素，人吃了就可能导致食物中毒，二次加热也无法消除毒素，还可能会致癌，真的是这样吗？
　　确实米饭在常温环境下放置，可能会有细菌滋生的现象。有人认为剩饭中含有硝酸盐，二次加热的过程中，硝酸盐可能会在细菌的作用下转化成亚硝酸盐，但其实加热与这两种物质的反应并没有什么关系，二次加热会致癌的说法也没有确凿的证据。
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