一天吃几个鸡蛋好？关于鸡蛋的常识人人都该知道

六、不要用鸡蛋补铁
鸡蛋黄中铁含量堪称丰富，但很难吸收。
因为蛋黄中一种叫做「卵黄高磷蛋白」的物质抑制铁吸收，蛋黄中铁的吸收率只有 3% 左右。
红肉、动物血等补铁，会高效很多
七、不要在乎蛋壳颜色
红皮鸡蛋白皮鸡蛋，都是好蛋。
鸡蛋皮颜色是一种「卟啉」物质，与鸡的品种有关，但二者营养价值并没有大的差别。
红皮还是白皮，选个自己喜欢的颜色就好。
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